Depuis quelques années, manger bio est devenu un mode de vie. Les personnes qui se tournent vers le bio sont à la recherche d'une vie plus saine, avec des produits qui ont plus de saveurs et qui, avec leur multiplication sont devenus plus abordables.
Un produit bio doit respecter un cahier des charges très strict sans produits chimiques (engrais, pesticides, fongicides) dont la toxicité est avérée. Quant aux animaux, ils sont soignés sans antibiotiques, les éleveurs devant faire appel à la phytothérapie ou à l'homéopathie. Des études ont démontré qu'utiliser beaucoup moins de produits chimiques réduirait les risques de cancer, de maladies neurologiques, mais aussi les maladies allergiques.
Des fruits et légumes, de saison, cueillis à maturité ont un meilleur apport nutritionnel en antioxydants et vitamines. Des produits laitiers plus riches en oméga 3 sont bons pour le coeur. De la viande moins grasse donne ainsi à l'alimentation bio une image plus positive pour la santé.
